En torno a la mesa - 11.07.2020

Lentejas

Comienza la semana y todos empezamos a trabajar. Los niños van al colegio a través del ordenador. Es complicado porque necesitan la ayuda de un adulto para los deberes y para supervisarlos.

Doy gracias a Dios por tener a mi madre, Iris, que me ayuda a cuidar de mis hijos pequeños. Llego a casa después de un largo día de trabajo y mamá ha preparado nuestra comida favorita en este día frío: lentejas.

A mis hijos, mi familia y yo nos encanta comer esas deliciosas lentejas con arroz blanco. Por la noche nos sentamos todos a la mesa en familia. Bendecimos la comida y damos gracias a Dios por poder estar todos juntos y estar unidos.

Lentejas

1 bolsa de lentejas
4 dientes de ajo
1 bandeja de costilla de cerdo
1 paleta de jamón
1/2 libra de carne picada
Sal, aceite, pimentón,
1 pizca de pimienta
1 cebolla
6 tiras de panceta
3 chorizos
Pimiento rojo y verde
1 taza de arroz

Hervir las lentejas con media olla de agua y dejarlas cocer a fuego medio.

En otra olla, preparamos la carne y al final añadiremos los demás ingredientes:

En otra olla, calentar el aceite y saltear los cuatro dientes de ajo, la cebolla en trozos pequeños y los dos pimientos picados. Sazonar con sal.

Añadir la carne picada, las costillas de cerdo, el jamón de paleta, las tiras de panceta y los chorizos cortados.

Cocinar a fuego lento.

Una vez que estén tiernas, combínelas con las lentejas y cocínelas a fuego lento durante 20 minutos más.

Finalmente, esto está listo para comer.

También preparamos una olla de arroz para acompañar las lentejas. Que aproveche!

Eugenia Gallegos es la madre de Alexander y Millán. Es intérprete habitual de las reuniones y a menudo se la encuentra en la cocina de Saint Petercon su madre, Iris.